BelleBakery Recept: Krokante Koffie Rozijnen Havermout Koekjes

Dag lieve lezers,

BelleBakery is een feit! Als je mijn bakpagina op Instagram nog niet zou volgen, doe het dan nu en blijf op de hoogte van alle nieuwigheden omtrent mijn recepten. Vandaag deel ik met jullie mijn allernieuwste recept: krokante koffie rozijnen havermout koekjes!

Het voordeel van het hebben van een goed recept is de oneindige variatie mogelijkheden. Nu ik een goed basisrecept heb voor havermout koekjes kan ik oneindig veel ingrediënten combineren en toevoegen. Zo ook koffie en rozijnen! Deze combinatie leek me wel goed te gaan maar wederom was het toch weer een totale sprong in het diepe. Gelukkig zijn de koekjes erg geslaagd en geliefd door mijn naaste omgeving.

Ik koos voor een groot formaat van koekjes zodat deze ook als ontbijtkoeken kunnen dienen. Je kan zelf natuurlijk kiezen welke vorm of formaat je de koekjes wenst te maken, maar hou er rekening mee dat de baktijd dan dient aangepast te worden.

Wat heb je nodig?

  • 235 gram havermout
  • 150 gram bakboter
  • 235 gram kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 135 gram zelfrijzende bloem
  • 1 kop koffie Nespresso (1 capsule)
  • Een handjevol rozijnen (zoveel als zelf gewenst)

Bereiding

  1.  Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en begin alvast met het wegen van de boter, bloem, suiker en havermout met een keukenweegschaal. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Doe de boter en de suiker samen in een kom en begin met het mengen van deze ingrediënten tot een homogeen mengsel.
  3. Vervolgens voeg je de vanillesuiker en het ei eraan toe en begin je opnieuw te mengen met de keukenblender.
  4. Als volgende stap voeg je het bakpoeder en de zelfrijzende bloem aan het mengsel toe. Als het deeg goed is van textuur krijg je een soort van taaie substantie. Dit is typisch voor koekjesdeeg.
  5. Dan is het tijd voor de havermout. Voeg deze tevens toe aan het mengsel en begin opnieuw te blenden.
  6. Voeg 1 kop koffie toe aan het mengsel en begin opnieuw te mixen.
  7. Tot slot meng je het handjevol rozijnen in het koekjesdeeg.
  8. Begin met het maken van de vormpjes van de koekjes. Kies zelf welke vorm of welk formaat je wenst. Ik koos voor stevige bolletjes zodat ze konden rijzen als grote ontbijtkoeken.
  9. Spreid de vormpjes op de bakplaat en schuif deze in de oven voor 17 minuten exact. Haal de koekjes na deze tijd uit de oven en laat ze afkoelen tot ze volledig hard en krokant zijn. Een koffietje erbij en genieten maar! Laat het smaken.

Wil jij dit recept graag eens proberen of heb jij het al eens uitgetest? Wij horen graag jullie mening en reviews! Deel al jouw baknieuws met ons en laat een reactie achter of stuur een mailtje naar outfitvandedagblog@gmail.com. Wij antwoorden op alle e-mails en waarderen iedere bijdrage! ❤

Blijf op de hoogte van alle updates via onze nieuwsbrief of via sociale media. De icoontjes van Instagram, Facebook en Twitter vind je gewoon aan de zijbalk van mijn blog. Bedankt voor jullie aandacht en tot de volgende keer! 🙂

4 gedachten over “BelleBakery Recept: Krokante Koffie Rozijnen Havermout Koekjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s